紅豆抹茶奶凍 (附食譜)

熱辣辣既天氣, 梗係食返啲涼浸浸既甜品消一消暑啦

又係抹茶呀?因為我鍾意囉?配紅豆就最夾

今次用左朋友係日本拎返黎既小山園青嵐抹茶粉整?

 

材料:

牛奶……………………250g

淡忌廉………………..250g

細砂糖………………..50g

抹茶粉………………..10g

魚膠片………………..10g(4片)

紅豆蓉………………..適量

已打起淡忌廉………適量

 

做法:

  1. 先將魚膠片浸冰水約5分鐘
  2. 抹茶粉加約20ml熱水(80度)拌勻
  3. 將牛奶、淡忌廉及細砂糖倒入煲內,以中細火溶解拌勻,煮至80度,煲邊有小泡便可熄火
  4. 加入抹茶液拌勻,再加入已浸軟的魚膠片(擠掉水份)拌勻,將混合物舀進模具,放入雪櫃冷凍格冷凍約2小時至凝固
  5. 加入適量紅豆蓉及忌廉作裝飾,完成

 

食譜參考:Amyの私人廚房

 

 

 

 

 

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