牛油蛋糕仔 (附食譜)

牛油蛋糕仔 (附食譜)

材料:15-20粒

自發粉100g

無鹽牛油33g

糖75g

全蛋1個

牛奶33g

雲呢拿香油1/4茶匙

 

做法:

1. 預熱焗爐180度。

2. 牛油和糖打至變成淡黃色及企身。

3. 分數次加入蛋漿拌勻。(不要一次過加入所有蛋漿,會令牛油分離)

4. 加入雲呢拿香油拌勻;自發粉用篩過篩,加入牛油中拌勻。

5. 加入牛奶攪至光滑。

6. 將麵糊放入擠花袋中吱出或用匙倒進杯內,用180度焗約15分鐘即成。(麵糊倒至八成滿便可,因焗後會膨脹。)

 

備註:

如蛋糕仔不夠金黃,可轉用上火多焗數分鐘,面層會變得香脆。

 

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