白之戀人曲奇 (附食譜)

白之戀人曲奇曾經係去日本必買既手信,我都係咁先試過咋!

多數一般都係正方型,今次我就試下整心型,特別啲嘛(送給特別既人)♥♥♥

食就食得多,不如你都親手整下啦!^^

 

 

 

材料

無鹽牛油  90g

糖霜    90g

低根麵粉  110g

全蛋    1隻

雲哩拿油  適量

白朱古力  200g

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工具

篩、刀、打蛋器、兜、碗、、筷子

膠刮刀、膠刮片、心型膠片模、膠蓆

製作難度:***

 

完成品:心型約60塊(約3-4盆)

 

預先準備:

1. 無鹽牛油室溫放軟

2. 雞蛋拌勻

3. 預熱焗爐150度

4. 低根麵粉過篩

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方法

1. 無鹽牛油用電動打蛋機打至稍為變白

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2. 再加入糖霜打至變白鬆身

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3. 全蛋分2-3次加入牛油糊中打勻,每次打勻後才加入第二次雞蛋

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4. 再加入雲哩拿油拌勻

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5. 篩入低根麵粉拌勻

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6. 輕手用膠刮刀拌勻至幼滑麵糊

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7. 把心型膠片模放上膠蓆上,將麵糊舖上,用膠刮片抹平,抹去多餘麵糊

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8. 輕手取走心型膠片模

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9. 放入焗爐焗約8-10分鐘至金黃色

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10. 完成單片曲奇部分

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以下步驟可自由選取

11. 將白朱古力放入碗中,隔熱水座溶

12. 找兩塊心型曲奇配對,用筷子將已溶白朱古力沾上心型曲奇上,將兩塊夾在一起即成

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備註

1. 麵糊很易焗燶,小心看火﹗

2. 心型膠片模可轉為正方型膠片模。

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亦為蘋果日報私家廚房作示範

白之戀人曲奇

白之戀人曲奇買就買得多喇,試試自己親手做吧,更不用飛去日本那麼遠。白色有一種純潔高貴的感覺,好像令人期待的浪漫白色婚禮。

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材料

無鹽牛油90克、糖霜90克、低筋 麪粉110克、全蛋1隻(拂勻)、呍呢拿油適量、白朱古力200克

 

做法

1.低筋 麪粉過篩備用。

2.先打勻無鹽牛油,再加糖霜同打勻至軟滑忌廉狀,加入1/3蛋液打勻,再加1/3蛋液打勻,再加餘下蛋液,繼續打勻,加入呍呢拿油拌勻後便加入低筋 麪粉,直至完全拌勻成幼滑 麪糊。

3.把心形膠片模放在膠蓆上,將 麪糊鋪上,用膠刮片抹平,抹去多餘的 麪糊。

4.輕手取走心形膠片模,放入預熱焗爐140℃,焗10分鐘至金黃色。

5.白朱古力用微波爐以中溫加熱1分鐘,取出拌勻,再加熱1分鐘至溶備用。

6.用筷子將已溶白朱古力醬,沾上心形曲奇,再將另一塊合上即可。

貼士

麪糊很易焗燶,小心看火。而材料如用幼細糖霜取代砂糖會更容易混合。

 

 

 

 

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