砵仔糕 (附食譜)

砵仔糕 (附食譜)

材料

粘粉 80g

黃糖粉 / 黑糖粉 80g

水 240g

紅荳 適量

 

做法

1. 紅荳先煮至軟身(不要爛), 待冷備用

2. 先用120g水將粘米粉混合成粉漿

3. 另用120g熱水將黃糖粉攪溶

4. 把(3)倒入(2)中, 快手拌勻, 切勿有粉粒或沉底

5. 小碗先落一半粉漿蒸5分鐘, 然後加入紅荳及粉漿再蒸3-5分鐘即可

 

備註

1. 紅荳可以日本罐裝紅荳, 不用自己煮

2. 碗仔視乎大小而決定蒸熱時間及數量

3. 可以用黑色 muffin 盆黎蒸, 快熟又易甩

 

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