初試~立體哈撈吉帝蛋糕 (附食譜)

呢個蛋糕係整比我個表姨甥女, 慶祝佢兩歲生日

好彩佢一望都認得係 Hello Kitty (抹汗)

不過整完呢個蛋糕好有成功感呀! 哈哈

 

 

呢輪都好興整呢啲立體蛋糕, 等我都係試下整啦, 都唔知得唔得架

更加唔知係唔係咁整, 好彩最終都整到, 不過今次唔係好立體

下次試下整其他公仔 ^^

今次個海綿蛋糕底我分開左兩次整(兩片), 但係焗左出黎唔係好軟熟, 有少少硬

大家可以參考其他海綿蛋糕既食譜, 又或者懶D係麵包舖買現成既整, 哈哈

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材料 (8吋圓形蛋糕模)

雞蛋 2隻

砂糖 60g

低根麵粉 60g

無鹽牛油 15g

牛奶 25ml

士多啤利(切粒) 適量

甜忌廉 400g

食用色素 適量

 

準備

1. 低根麵粉過篩

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2. 烤箱預熱至180度

3. 將牛油和牛奶倒入耐熱容器內, 放入熱水裡(隔水)加熱, 融化牛油並加熱至50度左右

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做法

1. 將蛋倒進盆裡打散, 並加入砂糖

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2. 將(1)隔水加熱, 邊攪拌邊加熱至人體皮膚溫度

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3. 溫度適合後移開熱水, 用電動打蛋器打至變白為止, 充分打發

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4. 加入已過篩的麵粉, 用橡皮刀攪伴

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5. 攪拌到看不見粉末後, 取少量加入融化牛油的牛奶中拌勻

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6. 倒回盆裡, 用橡皮刀仔細攪拌均勻

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7. 倒入已掃菜油的模內, 用180度焗大約15-20分鐘

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8. 焗好後反轉放涼脫模, 用紙預先剪好形狀, 放上蛋糕面切割

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9. 甜忌廉倒入盆中, 用電動打器機打發至8成 (裝飾用之忌廉要稍為企身才可)

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10. 兩片海綿蛋糕中間先抹上一層已打發甜忌廉, 然後放入已切粒的士多啤梨, 再抹上一層甜忌廉作組合

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11. 餘下已打發甜忌廉取適量放入杯中, 用牙簽取少許紅色水溶性食用食素, 搞勻後放入吱袋

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12. 另外將餘下的已打發甜忌廉全部放入吱袋裡, 便可沿蛋糕逐行吱出忌廉

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13. 最後加上朱古力作裝飾, 完成

201105

 

 

 

 

 

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