士多啤梨乳酪芝士蛋糕 (附食譜)

好好味呀, 大家不防試下, 原來夾 oreo 餅乾做底好好味呀! ^^

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士多啤梨乳酪芝士蛋糕 (7吋)

 

材料:

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材料準備妥當

 

餅底

oreo 餅乾(除掉夾心) 90g

無鹽牛油 45g

 

乳酪芝士饀

草莓 200g

砂糖 90g

檸檬汁 1茶匙

忌廉芝士 250g

原味乳酪 50g (我用左士多啤梨味)

魚膠粉 10g

水 50ml

淡忌廉 150ml

 

裝飾

oreo 餅乾碎 適量

士多啤梨 2粒

 

做法:

1. oreo 餅乾除掉夾心奶油碾成粉末狀, 與融化的牛油混合後舖在模內, 放進雪櫃

Oreo 餅底, 唔要中間果啲 cream

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挑哂出黎

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自己整餅底就用個袋入住,再用棍碌碎哂

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餅加溶牛油

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舖平放入模裡,雪入雪櫃

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2. 士多啤梨洗淨去蒂, 放入攪伴機攪伴成果泥

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準備芝士饀

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自製士多啤梨茸,用攪拌器協助

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blend 爛佢

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3. 將士多啤梨茸、砂糖、檸檬汁倒入鍋裡加熱, 煮2-3分鐘, 沸騰後去除泡沫, 熄火, 靜置待涼

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blend 好喇, 加 lemon 汁, 加砂糖一齊煮

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煮到滾

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4. 忌廉芝士用打滑, 分次少量地加入(3), 逐次混合攪勻

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忌廉芝士放軟身,我通常切細粒

 

忌廉芝士加士多啤梨茸攪勻

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5. 加入原味乳酪攪伴均勻

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6. 魚膠粉加入水, 另隔熱水座融, 倒入(5), 快速攪勻

 

7. 淡忌廉打起約6成, 加入(5), 攪勻

打起淡忌廉

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將淡忌廉加入士多啤梨饀料中

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攪勻

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8. 倒入模內, 放入雪櫃雪約2小時便可, 之後脫模便可裝飾餅面, 完成

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裝飾,完成﹗

 

食譜出自:《我愛乳酪蛋糕》一書

 

 

 

 

 

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12 Replies to “士多啤梨乳酪芝士蛋糕 (附食譜)

    1. 其實係芝士蛋糕來的, 唔會話好實, 除非係焗過既芝士蛋糕
      但如果雪成晚都好軟身既, 可能係魚膠粉份量唔準確
      因為有時倒既時候會留在杯中, 所以要確保刮清到蛋糕裡

  1. 我照以上食譜製作了士多啤梨凍餅 賣相自似成功 多謝樓主的食譜 但想問樓主為何我整出黎既凍餅不完全是淺粉紅色 凍餅四周圍邊的地方都混了淡黑色 會唔會orel 餅底出問題 雪得唔夠硬 但我雪了1小時 不過在下層 請問關唔關事?

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