Creme Burlee (with recipe)

終於可以試下用呢個心型梳夫里杯整法式焦糖燉蛋咯

好靚呀! 本來諗住等某一日先整比佢食, 慶祝下, 等唔切咯

你鍾意嗎…

 

 

 

 

材料

蛋黃   4隻

砂糖   30g

甜忌廉  200ml

牛奶   200ml

雲尼拿油 1/2tsp

 

 

做法

1. 先以 180 度預熱焗爐

2. 將忌廉, 牛奶及雲尼拿油放在煲內以慢火加熱, 期間不停攪動, 避免表面形成薄膜, 將溶液用篩隔住倒出, 備用

3. 蛋黃與 30g 糖打勻, 備用

4. 將已加熱的牛奶溶液慢慢倒入蛋黃溶液中

5. 用篩隔走蛋糊內的固體, 將蛋糊倒入焗盅內, 用已煲滾的水隔水焗45分鐘, 待涼, 放入雪櫃冰藏

6. 將砂糖灑在蛋面, 用火槍把糖燒溶, 直至轉為啡色, 待涼, 即可享用

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