玻璃曲奇 (附食譜)

玻璃曲奇, 因為明天教會有復活節愛筵, 一於明天帶返去比大家品嚐
今次製成品靚好多啦, 因為有經驗啦嘛, 嘩, 好靚呀

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曲奇好似用兩隻色整出黎效果靚點

 

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用個盆裝住佢, 因為屋企冇哂食物盒唷, 明天拎返教會比人食
用埋呢 D 靚靚袋裝住佢送比人就一流喇, 收到都開心死啦

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記住 D 糖唔洗太碎呀!!!

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玻璃曲奇   ( 約 20 件曲奇 )

牛油   100g

糖粉   60g

雞蛋   40g

低筋麵粉 200g

泡打粉  2g

鹽    2g

果汁糖  約20粒

 

方法:

1) 牛油於室溫放軟, 加入糖粉及鹽打至鬆發

2) 逐少加入雞蛋打發, 直至蛋汁完全混入牛油糊

3) 篩入低筋麵粉及泡打粉, 以切伴方法伴勻

4) 弄成麵糰後放入凍格雪1小時以上, 放涼後碌平, 用餅模印出曲奇

5) 將果汁糖壓碎, 放在曲奇中央, 以 160c 焗 15mins 至金黃色及糖溶

6) 出爐後等曲奇完全涼透便可取出

 

備註:

* 我用士巴拿黎整碎硬糖, 每粒扑兩三下便可, 不用扑得太碎, 否則會有很多汽泡

* 曲奇可以印得厚一些, 效果會好一點

* 焗的中途, 留意每塊曲奇果汁糖的份量, 如果太少可以中途加上, 否則會穿玻璃

* 可以先把曲奇焗10分鐘, 然後才加糖去焗多5分鐘, 出黎曲奇唔會燶哂

* 每個焗爐的熱度均不同, 自己睇返時間來焗

此食譜來自 Vanlily

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