芒果啫哩夾心乳酪芝士蛋糕 (附食譜)

呢排愛上了整蛋糕, 愛上了整甜品

黎緊有人生日, 有個藉口整個蛋糕出黎一齊食喇

我好鍾意食芒果架, 咁就不如整芒果味既蛋糕

上網搵到呢個食譜, 本來諗住淨係整芒果芝士蛋糕, 不如搞搞新突破先啦

好彩尚算成功 (食譜請參考這個:為食貓 )

因為屋企 d 材料唔齊, 所以今朝早要特登去買

製成品:芒果啫哩夾心乳酪芝士蛋糕

材料 ( 6” 圓形蛋糕份量)

餅底
消化餅   100g
溶化牛油  40g

餡料
忌廉芝士  250g
砂糖    70g
原味乳酪  1杯 (150g)
芒果茸   80g
魚膠片   10g
水     60g

芒果啫哩夾心
芒果啫哩粉 30g
魚膠粉   1g
熱水    90g
芒果肉   半個 (切條)

鏡面
芒果茸   適量
芒果啫哩粉 25g
魚膠粉   1g
熱水    50g

製作

1. 芒果啫哩夾心 :

在一個 4 吋的圓形批或撻模內放入芒果條備用,將芒果啫哩粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化,倒入放了芒果條的模內,稍涼後放雪櫃內凝固備用。(用保鮮紙做底,方便將芒果啫哩夾心取出)

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2. 餅底 :

餅乾弄碎加牛油伴勻,混合後放入模內壓實,餅底放雪櫃備用。

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3. 餡料 :

忌廉芝士加糖攪拌至軟滑狀,順序慢慢加入原味乳酪、芒果茸及已隔水加熱溶化的魚膠水拌勻。

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4. 組合 :

在餅底上鋪上芒果條,倒入一半芒果忌廉芝士饀,再將已凝固的芒果啫哩夾心放在中間,再將餘下的芒果忌廉芝士饀倒下,放進雪櫃凝固。 (記得要預留 1-2mm 的高度做鏡面)

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5. 鏡面裝飾 :

芒果啫哩粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化,待涼後便小心倒在已凝固的蛋糕上,再放進雪櫃凝固,脫模後便可裝飾。

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我用左 7 吋模黎做, 材料都係咁多無加到, 有 d 材料都唔係跟得好足

見到個蛋糕真係好開心, 又有一樣成功喇

你地話好食, 都唔及你地食果陣開心個樣, 我見到就更加開心喇

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